老鸦柿也叫做山柿子，当然还有其它别名，它在降水充足的长江中下游较为常见，不仅雨量充足而且气温也比较合适。老鸦柿从外观看来它的枝干略显的苍老，但是当它挂满果实时，鲜艳的果实与枝干形成了鲜明的对比，别有风味。除此以外，一年四季它的姿态各异。
老鸦柿盆景的养护首先要解决成活率的问题。一般会制作盆景的材料会选用山采桩头，老鸦柿的栽种时间也是有讲究的，当年的十一月开始到十二月中和第二年的二月中到三月底这两个时间段最为合适。在将栽种的时候最好用清水将它泡个两天左右，之后将桩头再用清水冲洗，这样做的目的是清除那些虫菌。
清洗完后就对桩头进行修剪，除去那些不必要的枝叶以及根部，之后就能将它种植在河沙之中了，种植完成后需要连续两次水，每次都要浇透，最后把它罩上透明的塑料薄膜。并且要注意水分，塑料薄膜在其发芽后可根据实际情况慢慢打开通风，在它的叶片都长的丰满时就能完全拿掉，此外要记着当年不能施肥，并注意浇水。
在移植到盆里以后要根据季节的变化注意养护。上盆之后一般都会对它进行造型，主要还是通过金属丝等来固定造型，土壤的话以混合泥土为主，通常含有腐叶土、山沙等。栽种之后对其进行连续的浇水，还是要遵循浇透原则。盆土的更换周期在两年左右，与此同时要对那些跑长根修剪掉。老鸦柿有一个最大的缺点是难以忍受寒冷，所以在冬季的时候一定要注意对温度的控制以防盆栽冻死。
老鸦柿还有一个特殊性，它不能自己授粉而且植株分为雌雄，所以人为的创造授粉环境很重要。雌雄树最好挨着，农药最好也不要打，不然影响昆虫授粉，想要提高结果率，喷洒一定比列的磷酸二氢钾是必要的。
老鸦柿盆栽也会感染虫害，不过相比之下还算比较少的，介壳虫是感染它是比较容易的，但也不用过于担心，可以按照比列调配药水，然后对盆栽进行喷洒，基本上每周都要喷一次，持续三周左右。此外如果发现有黑色的斑点出现在叶片上，这可能是在其休眠期过度喷洒杀菌剂造成的。所以无论肥料还是杀菌剂等都要注意用量,在开花的时期和结果期尤为重要。
